만드는 과정
주문을 받고 나서 담그기 시작합니다.
미리 만들어 쌓아 두지 않습니다. 아래 여섯 단계가 하루 안에 이어지고, 그날 저녁 상자에 담겨 나갑니다.
- 새벽 · 절임
- 오전 · 양념
- 오후 · 담금 · 출고
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01
재료 준비
해남 배추를 그날 쓸 만큼만 받습니다. 남겨 두고 쓰지 않습니다.
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02
절임 (12시간)
신안 천일염으로 열두 시간 절입니다. 배추 상태에 따라 매일 시간을 다시 잽니다.
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03
세척 · 물기 빼기
세 번 헹구고 물기를 뺍니다. 이 과정을 줄이면 짜지거나 물러집니다.
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04
양념 배합
국내산 고춧가루와 젓갈, 생새우를 그날 갈아 섞습니다. 배합은 1978년부터 같습니다.
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05
손으로 담금
잎 사이사이 손으로 양념을 넣습니다. 기계로 버무리면 겉만 묻습니다.
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06
숙성 조정 · 출고
받으시는 날짜에 맞춰 숙성을 조정한 뒤 아이스팩과 함께 그날 저녁 보냅니다.
쌓아 두었다 보내지 않습니다.
가격 안내
배추 시세에 따라 조금씩 달라집니다. 주문하실 때 확정 금액을 알려 드립니다.
| 구분 | 항목 | 금액 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 포기김치 | 3kg | 39,000원 | 2~3인 가구 2주 분량 |
| 5kg | 59,000원 | 가장 많이 찾으시는 단위 | |
| 10kg | 108,000원 | 김치냉장고 보관 권장 | |
| 그 외 김치 | 총각김치 2kg | 32,000원 | 사계절 |
| 열무 · 물김치 2kg | 26,000원 | 여름 한정 | |
| 계절 김치 | 시가 | 수량 한정 · 공지 참고 | |
| 배송 | 택배 (5만원 이상) | 무료 | 제주 · 도서 3,000원 추가 |
| 아이스팩 · 보냉 포장 | 포함 | 여름철 출고 요일 조정 |
배추와 고춧가루 시세에 따라 가격이 조금씩 달라질 수 있습니다. 주문하실 때 그날 확정 금액을 먼저 알려 드리며, 그 뒤로 바뀌지 않습니다.